酱酒界讯：近日，酱酒头部企业国台与即时零售平台酒小二正式签署新零售战略合作协议。此次合作不仅推出国台专属定制酒 “国台青酝”，更试图通过酒小二的前置仓网络实现 “酒厂到餐桌” 的零距离交付 —— 在白酒行业库存高企、动销放缓的当下，这场合作被业界视为酒企从 “渠道驱动” 转向 “消费者驱动” 的又一关键实践。

合作落地：定制酒 +“云端酒柜”，直击即时消费需求

“通过酒小二的‘云端酒柜’，国台产品能无缝对接消费者的即时需求。” 酒小二集团采销中心总经理丁怀德在签约现场向记者表示。据了解，酒小二目前已构建起覆盖全国 18 省 500 余市县的前置仓网络，2024 年商品交易总额（GMV）超 40 亿元，前置仓数量突破 2000 个，配送团队规模超 1.2 万人。这意味着，国台酒将借助这一网络，直接触达下沉市场及即时消费场景中的终端用户。

值得关注的是，双方此次合作特别推出定制产品 “国台青酝”。国台销售公司总经理汤旭在接受记者采访时解释，定制酒的推出并非偶然：“当前消费者需求愈发个性化，即时零售渠道的核心优势就是‘快’与‘准’，定制产品能更好适配平台用户的场景需求，比如家庭小聚、朋友小酌等，这也是我们‘让好酒更快触达消费者’的具体落地。”

数智支撑：AI 勾调破解 “定制难题”，国台的技术底气

国台敢于布局即时零售定制化市场，背后是其在数智酿造领域的多年积累。天士力大健康产业投资集团副总裁、国台数智酒业集团副董事长兼总经理叶正良向记者透露，国台已通过现代科技解析传统酱香酿造技艺，核心成果便是 “智能辅助勾调 AI 平台”。

“这个平台融合了智能仓储、基酒质量档案和酒体测算系统，形成‘智能勾调 + 大师微调’的模式。” 叶正良进一步说明，这一模式带来两大优势：一方面能精准复刻国台经典产品的风味，确保品质稳定；另一方面可快速响应市场需求 —— 比如针对即时零售渠道的年轻用户，能调整酒体口感，推出更易入口的酱香产品，“过去定制一款酒可能需要数月，现在借助 AI，周期能缩短一半以上”。

行业风向：即时零售成 “去库存” 利器，酒企集体加码

国台加码即时零售，并非孤例。记者梳理发现，2025 年以来，多家酒企已密集布局这一渠道：8 月，贵州茅台携酱香系列酒与即时零售平台合作，打通自营门店与合作终端的 “最后一公里” 配送；3 月，贵州习酒也与多家即时零售平台达成战略合作；而青岛啤酒、华润啤酒等啤酒企业，更是早已深耕该领域，形成成熟的合作模式。

“即时零售的崛起，本质是行业应对‘高库存、低动销’的必然选择。” 一位不愿具名的白酒行业分析师向记者表示。今年上半年，多家酒企业绩从一季度的增长转为收缩，线下渠道库存压力持续加大。据线下酒水门店店主反馈，今年 “618 大促” 期间，借助即时零售平台的大额优惠券促销，门店至少清理了 30% 至 40% 的品牌名酒库存，实现部分资金回笼 —— 尽管未披露是否亏损，但这一效果让更多渠道商开始依赖该模式。

面对即将到来的 “双 11 大促”，有店主向记者透露，计划通过 “名酒搭售三线以下产品”“跨品类酒水组合” 等方式，继续借助即时零售清库存，“中秋国庆旺季不旺，只能寄希望于线上大促缓解资金压力”。

渠道博弈：传统模式受冲击，行业潜力仍存

即时零售的快速发展，也给白酒传统线下分销模式带来挑战。随着线上酒水渗透率上升，传统线下构建的价格体系和流转方式正被逐步打破 —— 此前依赖层级分销赚取差价的经销商，面临 “渠道扁平化” 的压力。

但在行业人士看来，即时零售对白酒行业仍是 “长期利好”。上述分析师指出，尽管当前行业处于调整期，但中产群体扩大、县域市场爆发、私域圈层拓展等趋势未变，“即时零售能帮助酒企更精准地触达消费者，收集需求数据，反哺产品研发，这符合行业高质量发展的方向”。

未来，是否会有更多中小酒企跟进布局即时零售？该渠道规模扩张将如何进一步重构酒水流通体系？酱酒界将持续追踪报道。