作为贵州六大主导产业之一，酱香型白酒正经历一场从传统能源向清洁电力的深刻变革。据统计，截至2026年7月，全省已有216家酒企完成“电酿酒”改造，其中遵义辖区115家，占比达53% 。累计电能替代电量突破3.5亿千瓦时，相当于减少二氧化碳排放7.56万吨，赤水河畔的酱酒产业正逐步褪去高耗能、高排放的旧貌，换上绿色智造的新颜。

这场静默的能源革命并非一日之功。“十四五”期间，贵州电网锚定白酒产业用电需求，累计投入8.5亿元优化赤水河沿线供电网络。仅仁怀经济开发区便建成220千伏鲁班站、110千伏美酒河站等三座骨干变电站，新建线路151千米，新增变电容量66.9万千伏安。以2024年3月投运的110千伏美酒河变电站为例，其已累计供电1.9亿千瓦时，为国台、天邦等大中型酒企提供了稳定的能源底座。

能源结构的切换带来了实实在在的效益。在国台数智酒业，投资1000余万元的“油改电”项目覆盖574口窖池，每年可减排二氧化碳超1.2万吨。今年1至5月，该企业用电量达1742万千瓦时，同比涨幅70.5%。更重要的是，电气化改造并未改变传统酿造工艺，反而使蒸汽温控更精准，出酒率提升6个百分点，成品酒品质稳定在优级标准。此外，部分企业采用的“储能+电极式锅炉”模式，利用峰谷电价差蓄热，在降低用能成本的同时提升了能源利用效率。

目前，贵州已携手茅台在内的350家酒企协同推进电能替代。从零星试点到形成成熟体系，贵州“电酿酒”模式不仅守住了赤水河的生态底线，更以清洁能源为引，为传统产业探索出一条兼顾品质提升与绿色低碳的高质量发展新路径。