2026年6月26日，国家市场监督管理总局发布《关于发布〈食品中布噻嗪和美布噻嗪的测定〉等6项食品补充检验方法的公告（2026年第24号）》，其中由遵义市产品质量检验检测院牵头，联合贵州省产品质量检验检测院（国家市场监管总局酱香型白酒品质与安全重点实验室）共同研制的《酱香型白酒中掺杂食用酒精的筛查》（BJS202603）国家食品补充检验方法正式获批，自发布之日起实施。

长期以来，酱香型白酒市场掺杂使假现象屡禁不止，部分不法商家通过掺入食用酒精甚至使用复合香精等手段以次充好，严重扰乱市场秩序，侵害消费者合法权益，也使坚持纯粮固态发酵传统工艺的正规酒企深受其害。然而，传统的理化检测和人工品鉴手段在面对添加复合香精等新型掺杂手段时往往难以有效甄别，执法部门在查处过程中长期面临“取证难”的现实困境。此次发布的检验方法，正是针对这一监管痛点做出的精准技术回应。

该检验方法的核心技术路径是原位电离-高分辨质谱技术，通过测定样品中化合物的精确质荷比及响应值，运用化学计量学方法构建酱香型白酒中掺杂食用酒精的鉴别模型，对酱香型白酒中是否掺杂食用酒精实施定性筛查。该技术从分子层面检测纯粮酿造与酒精勾兑产品的本质差异，建立了科学、可复现的判别标准，为掺杂行为的认定提供了客观、准确的技术依据。

该方法的落地实施，意味着执法部门在查处疑似掺杂产品时获得了标准化的筛查工具，监管执法的精准度和效率将得到实质性提升。同时，该方法也为消费者维权提供了明确的技术参照标准，有助于降低市场交易中的信息不对称程度，推动形成良性的市场信任机制。从行业长期发展来看，依靠低成本食用酒精勾兑维持运营的小规模生产主体及贴牌经营者的生存空间将面临显著压缩，市场出清进程有望加速；长期坚持传统纯粮固态发酵工艺、持续进行品质投入的头部品牌和优质酒企，其工艺投入将转化为更为稳固的市场地位，市场份额将进一步向优质产能集中；脱离合理酿造成本的定价逻辑将受到根本性制约，行业竞争重心有望从概念营销转向工艺水平、真实年份和品质稳定性等可验证维度，推动价格向产品真实价值回归。

值得注意的是，该检验方法虽然在现阶段主要面向酱香型白酒品类，但其采用的原位电离-高分辨质谱联用技术及化学计量学建模的技术路径具有突出的示范效应和推广价值，未来有望向浓香型、清香型等其他白酒品类乃至其他食品品类延伸，推动中国食品行业监管体系从依赖传统经验判断向数据化、标准化方向全面转型。

此次国家食品补充检验方法的正式发布，是国家层面对白酒行业掺杂使假行为实施精准技术规制的重要举措。这把技术“利剑”的出鞘，既为当前市场监管执法提供了可操作的标准化工具，也为酱酒行业中长期走向透明化、规范化竞争格局奠定了制度性基础，对推动中国白酒产业高质量发展具有积极而深远的意义。