在 “十四五” 规划的收官之年，赤水市作为 “赤水河下游酱香白酒黄金产区”，其白酒产业发展备受瞩目。近日，赤水市人民政府发布的 2025 年《政府工作报告》中，一系列白酒产业政策勾勒出该市在酱酒领域的全新发展蓝图，引发行业广泛关注。

从《报告》内容来看，赤水市白酒产业发展呈现出多维度、深层次的变革。在企业梯队建设方面，赤水市计划深入挖掘产区价值，大力开展 “酱酒小花” 培育行动，扶持中小酒企打造差异化品牌，构建强大的酱酒品牌矩阵，形成 “龙头引领、百花齐放” 的产业格局。这一举措旨在提升赤水市白酒产业的整体竞争力，让中小酒企在激烈的市场竞争中找到自身定位，实现协同发展。

产能扩张依旧是赤水市白酒产业发展的重要一环。2024 年，赤水市推动百年赤水（二期）、至诚酒业等重点项目投粮投产，累计建成产能突破 5 万千升。2025 年，该市将继续加快远明中厚（二期）、君台厚酱（二期）等重点项目建设，预计新增白酒产能 5000 千升以上，进一步巩固其在酱酒产能上的优势。

产业链培育是赤水市白酒产业发展的新亮点。赤水市凭借自身生态优势和旅游资源，推进河谷特色酒庄建设，打响 “醉丹霞・宿赤水” 品牌，加速从单纯 “卖酒” 向 “卖生活方式” 的全产业链协同发展转变。同时，赤水市还计划通过承办第三届遵义酱酒节，举办祭河大典、酒师节等系列活动，传承和发展酱酒酿造技艺，打造独特的文化 IP，提升产区知名度，增强产区的文化底蕴和吸引力。

值得一提的是，赤水市在发展白酒产业的同时，不忘平衡发展与保护的关系。2025 年，赤水市将积极培育 “绿色工厂”，深化 “以竹代塑” 措施，为全国酒企提供新型优质包装材料，践行绿色发展理念。此外，该市还将开展酱酒、晒醋、金钗石斛等集中推介活动，集中放大赤水产区的整体声势。

回顾赤水市白酒产业的发展历程，自 2021 年 “十四五” 开局以来，每一年都有明确的发展目标和举措。2021 年，赤水市提出打造赤水河酱香白酒核心产区，规划白酒产业园区；2022 年，明确 “强势之路归于酒” 的战略定位，加快产区建设；2023 年，产区建设进一步推进，白酒配套产业逐渐完善；2024 年，以酒旅融合为特色，推动多个白酒项目投产，并成功举办多项活动提升产区品牌影响力。

经过多年的发展，赤水市白酒产业已取得显著成效。当下，赤水产区已初具规模，成为贵州白酒产区的重要力量。随着 2025 年各项政策的逐步落地，赤水市白酒产业在产量和质量上有望实现更大突破，为 “十四五” 规划的顺利收官注入强劲动力，也为赤水市的经济发展和产业升级带来新的机遇。