古时的十二时辰蕴含着古人对自然规律的理解和顺应自然的智慧，赤水河畔的酱香酒酿造源远流长，古老的时序投射在传统工艺上，讲述着属于酱酒的酿造故事

子时：深夜，老酒库中陶坛盛放的老酒在吐纳生息，与微生物交汇融合，使口味更加完美

丑时：时间继续流动，老酒依然在发力，酒中的酸类、酯类物质此消彼长，酱酒酒厂陆续出现稀落的身影，监测窖池、测温酒醅、清洁车间，酱酒人在细节处认真负责

寅时：黎明还在沉睡，车间逐渐热闹起来，酱酒酿造讲究天时、地利、人和，凌晨的微生物最活跃，这是酒师们用心选择的最佳时段

卯时：当一丝微光轻轻泄露，见证了酿酒车间忙碌穿梭的身影，蒸腾的雾气昭示着新一天的开始，厂房内外萦绕缕缕白烟，粱入甑，蒸汽散，粮香弥漫

辰时：温度升高，菌群活跃，踩曲女工们技艺纯熟，踩制出标准又方正的曲块，外紧内松、中间高四周低，标准高度误差精确到毫米

巳时：酒汽蒸腾的车间，蒸过的粮食被散在地上摊凉，通过翻拌促进空气流通降温，等待温度适宜再抛酒曲粉，车间的工人们张弛有度、有条不紊

午时：加曲完毕，将酒醅堆成圆锥发酵，白天温度升高，酒醅充分吸纳外围空气中的微生物而升温，这是决定酱香酒风味的重要环节，酒师们亲力亲为，时时插堆测温

未时：蒸汽渐盛，酒液流淌，在高温作用下，酒精分子上升凝聚，形成佳酿落入器皿中，每一滴都纯粹

申时：闻香、品评、勾调，日日重复，构造品质密码，调酒室的不同年份不同风味的原酒在调酒师手中巧妙融合，绽放出独一无二的风味，这是属于酱酒的味道

酉时：日暮落下，车间的沸腾声渐渐变小，工人们走出车间享受休闲，他们是这方酒香天地间别样的风景

戌时：夜色渐深，包装车间依然忙碌，碰瓶、灌装、检验、装箱是生产的最后一关，要确保包装完好无损，他们用严谨保证质量，接下来便是发货，和酒友相见

亥时：夜阑人静，明月当空，天地回归寂静，只剩赤水河流水潺潺，在这块酱香圣地上，微生物周而复始地进行着隐秘而伟大的转化，展现着千年酱酒的极致魅力