当 1935 年产的老赖茅以 1070 万元天价刷新中国白酒拍卖纪录时，市场看到的不仅是一瓶老酒的稀缺价值，更是一段跨越近两百年的酱香家族史 —— 这便是百年赖氏的品牌底色。从清道光年间赖宗贵创办 “茅台烧春坊”，到赖嘉荣独创 “回沙工艺” 奠定酱香大曲根基，再到当代赖氏后人重启家族酿酒事业，这个扎根茅台镇 7.5 平方公里核心产区的品牌，始终以 “工艺为魂、历史为脉”，在酱香酒行业的迭代中，书写着家族品牌的独特生存样本。

工艺守正：从 “回沙首创” 到 “古法复刻”，锚定酱香本源

酱香酒的核心竞争力，永远藏在工艺的坚守里。百年赖氏的根基，始于赖嘉荣在 1902 年对传统酿酒工艺的突破 —— 独创 “回沙工艺”，将酒糟回窖二次发酵，让酒体在反复淬炼中沉淀出 “酱香突出、空杯留香” 的独特风味。这一工艺不仅打破了当时酱香酒酿造的技术瓶颈，更成为后世 “12987” 古法工艺的重要雏形，也让赖氏茅酒在民国时期便跻身 “茅台镇三大烧坊” 之列，远销香港乃至国际市场。

如今的百年赖氏，仍在以近乎苛刻的标准延续这份工艺基因。其生产基地严守茅台镇核心产区的生态禀赋，选用本地红缨子糯高粱为原料，遵循 “端午制曲、重阳下沙” 的时节规律，完整复刻 “九蒸八酵七取酒” 的古法流程。更关键的是，品牌保留了家族传承的勾调秘方 —— 以 10 年优质基酒为骨架，辅以 30 年老酒调味，使得成品酒既有着新酒的鲜活酱香，又兼具老酒的醇厚绵柔，这种 “能喝到的老酱香” 特质，在当下追求 “正宗性” 的酱酒消费市场中，形成了鲜明的差异化优势。

值得关注的是，百年赖氏对工艺的坚守始终与行业标准同频。从早期遵循 GB/T26760-2011 优级标准，到如今对标 2025 年新实施的 GB/T10781.4-2024《酱香型白酒》标准，其产品始终以 “固态法纯粮酿造” 为底线，不添加食用酒精及非发酵呈香物质，这既是对家族工艺的尊重，也是对 “新国标” 下消费者知情权的守护。

历史赋能：从 “红色记忆” 到 “文化 IP”，激活品牌软实力

在酱香酒行业，“历史故事” 从不缺，但能将历史转化为品牌软实力的，却寥寥无几。百年赖氏的独特之处，在于其历史脉络与中国酱香酒的关键发展节点深度绑定，形成了不可复制的文化 IP。

1935 年红军长征过茅台镇时，赖氏茅酒被用作消炎止痛的 “祝捷酒”，这段 “红色记忆” 不仅是品牌的历史注脚，更让其成为酱香酒 “家国情怀” 的早期见证者；1949 年开国大典后，赖氏茅酒作为 “庆典用酒” 款待中外宾客，进一步夯实了其 “国民酱香” 的品牌认知；而 1953 年 “三茅合一” 时，赖氏 “恒兴烧坊” 以 6.25 万元作价并入国营茅台酒厂，这一史实既印证了赖氏茅酒在当时的行业地位，也为品牌埋下了 “酱香本源” 的文化伏笔。

当代百年赖氏则巧妙地将这些历史元素转化为品牌传播的载体。其 “传承纪念版” 产品以蓝金为主色调，瓶身绘制老烧坊与大鹏商标图案，将 1929 年赖贵山设计的经典标识重新激活；品牌展厅内陈列的民国时期酒器、老账本，以及 “非遗体验工坊” 推出的制曲、蒸馏互动项目，让消费者得以 “沉浸式” 触摸品牌历史。这种 “历史可视化” 的传播方式，既避免了传统酱酒品牌 “说教式” 讲历史的生硬，又让年轻消费者对 “百年传承” 产生了情感共鸣。

现实挑战：在 “商标迷雾” 与 “竞争红海” 中寻找破局点

尽管有着深厚的历史与工艺积淀，百年赖氏仍需面对当下酱香酒行业的双重挑战。一方面是 “赖茅” 商标的认知混淆 —— 自 2014 年 “赖茅” 商标归属茅台集团后，市场上曾出现大量仿冒 “赖茅” 产品，导致部分消费者对 “百年赖氏” 与 “茅台赖茅” 的关系产生误解。对此，百年赖氏的应对策略清晰而克制：一方面通过官方渠道明确 “家族工艺传承” 的定位，强调与茅台集团的历史渊源而非商标关联；另一方面以 “赖氏” 为核心注册品牌，推出 “赖茜茹”“赖世贤” 等家族人名命名的产品线，强化 “家族品牌” 的辨识度。

另一方面，酱香酒行业进入 “精耕期” 后，头部品牌与区域品牌的竞争日趋激烈。百年赖氏选择以 “小而美” 的路线突围：在全国布局 400 余家品鉴馆，通过 “体验式营销” 拉近与消费者的距离；线上依托电商平台与直播矩阵，主打 “高性价比口粮酒” 与 “收藏级老酒” 两大细分市场；同时凭借 “全国消费者放心满意品牌”“中国酱酒行业最具影响力企业” 等荣誉背书，在中端酱酒市场建立起品质信任。这种 “避开头部红海、深耕细分赛道” 的策略，为中小酱香家族品牌提供了可借鉴的生存路径。

百年品牌的真正价值，在于 “传承” 与 “创新” 的平衡

从 1826 年的 “茅台烧春坊” 到如今的贵州赖氏酒业，百年赖氏的故事，本质上是中国酱香酒家族品牌的一个缩影 —— 它既承载着 “工艺不能丢、味道不能变” 的传承使命，也面临着 “如何让年轻人爱上老酱香” 的时代命题。

在当下酱酒行业追求 “规模化”“资本化” 的浪潮中，百年赖氏的价值恰恰在于其 “慢下来” 的定力：坚守家族工艺而非盲目扩张产能，深耕文化 IP 而非依赖流量营销，聚焦细分市场而非追求全渠道覆盖。这种定力，不仅让品牌在行业波动中保持了稳定的品质口碑，更让 “百年赖氏” 成为酱香酒 “非遗传承” 的鲜活样本。

对于酱香酒行业而言，需要更多像百年赖氏这样的家族品牌 —— 它们是工艺的守护者，让古法酱香不至于在工业化浪潮中褪色；是历史的传播者，让酱香酒的文化故事得以代代延续；更是创新的探索者，在传统与现代的碰撞中，为酱香酒找到新的消费场景与年轻受众。毕竟，一个行业的繁荣，从来不是头部品牌的独角戏，而是无数坚守品质、传承文化的品牌共同构筑的生态。