近日，茅台集团总经理王莉与生物科技研发公司、技术中心科研骨干座谈。集团党委委员涂华彬参加。这场对话聚焦科技创新、人才培养与成果转化，核心是王莉提出的三个问题——“怎么认识、怎么做好、怎么成为”。

座谈披露，茅台生物科技研发公司现有研究人员32人，其中博士9人（含博士后2人）、硕士23人，专业方向对标生物制造。股份公司技术中心则有65人，博士13人、硕士51人，研究覆盖原料育种、环境生态、微生物、风味与安全等领域。

一支瞄准新赛道，一支支撑传统工艺科学化，两者共同构成茅台科研的基本盘。

王莉对茅台科研对象作出判断：白酒特别是贵州茅台酒的酿造，属于固态开放式自然接种混菌发酵，变量繁多且高度耦合，是一个复杂的“黑箱”体系。

这一判断决定了茅台科研的长期性——无法用静态、单点、线性的思维应对，需要代际接力。茅台的要求是：用科学语言阐释传统酿造的内涵，用现代科技解析微生物、风味、原料、环境、工艺等变量间的耦合机制，提升传统工艺的科学化水平。同时，从集团战略和产业需求出发，聚焦合成生物学、环境资源化、微生物大数据等方向，沉心积累，形成阶段性成果。

在“怎么做好”上，王莉提出目标导向、问题导向、结果导向：目标来自集团战略和全产业链需求，问题聚焦生产实际和产业痛点，成果体现为专利、产品、标准、技术方案、消费者沟通话术等多种形式。研究过程要抓住主要矛盾、凝练科学问题、规划好研究路径。

对于“怎么成为优秀的茅台科研人员”，王莉提出三点：一是保持科学精神，实事求是，扑下身子，耐得住寂寞；二是知行合一，拓宽视野，关注宏观政策与行业趋势，把理论与实际结合；三是培养“大道至简”的结构化解构难题和系统化落地能力，在实践中提升专业水平，成为靠谱、可信赖的科研人员。

现场科研人员的发言与之呼应：从“把博士后成果转化为发展成效”，到“把模糊的经验判断提炼成科学依据”，再到“科研最终要服务于生产”，共识已经形成——科研的终点不是实验室，而是产业价值。

当合成生物学、生物制造成为行业热词，茅台选择回归酿造本质：一手用现代科技解码传统工艺的科学内核，让“老师傅的经验”走向可量化、可复制的科学；一手以人才为核心布局生物制造新赛道，为产业升级积蓄力量。

对茅台而言，科技创新不是单点突破，而是贯穿品质、品牌、产业与长期竞争力的系统工程，是支撑企业高质量发展的底层逻辑。