锚定 “十五五” 规划建设现代化产业体系的发展要求，酱酒核心产区仁怀市以 “破” 促 “立” 推动产业深度转型，昔日 “多小散弱” 的酱酒产业格局全面升级为 “强聚精优” 的高质量发展生态，粗放生产模式正加速向生态化、规范化、集群化转型，仁怀酱香酒产业发展迈入全新阶段。

产业转型，先破后立。2021 年，仁怀市正式启动白酒产业综合治理 “四改一建设” 工作，聚焦冷却水系统、窖池、接酒池、厂区管网及废水应急池开展系统性改造升级，不仅从根本上扭转了酱酒行业粗放落后的生产面貌，更以绿色改造守护赤水河流域生态，实现生态保护与产业发展同频共振。在贵良酒业（集团）有限公司的生产车间，现代化改造的成效直观可见：传统接酒池升级为不锈钢材质，新引进的水冷设备让节水效能大幅提升，该公司副总经理王凯介绍，改造前酿造一甑粱需耗水 2000 升，改造后仅需 200 升，生产成本显著降低，绿色生产效益凸显。

在推进生产设施改造的同时，仁怀市同步发力产业结构优化，通过酒企清理退出、兼并整合等举措，推动酱酒产业规模化、集群化发展。贵良酒业便是产业整合的典型代表，通过兼并周边两家酒企，企业实现从单一基酒生产向全产业链协同发展的跨越，核心竞争力大幅增强。截至目前，仁怀全市白酒生产主体数量从 1925 家精减至 868 家，产业 “瘦身” 提质成效显著，集群化、规范化发展水平迈上新台阶。

产业结构的优化升级，让仁怀酱酒企业轻装上阵，将更多精力投入到产品品质提升与品牌打造中，产业发展活力持续释放，更带动区域经济高质量增长。2025 年，仁怀全市地区生产总值突破 2000 亿元，年均增长 6.9%，经济总量跻身全国百强县市第 12 位，酱酒产业作为区域经济核心支柱的作用愈发凸显。

产区建设是酱酒产业高质量发展的重要支撑。2022 年，仁怀市正式发布酱香酒产区管理制度，精准划定 120.44 平方公里的核心产区生产功能区，覆盖茅台酒产区、茅台镇传统优势产区及名酒工业园产区，构建起清晰完善的原产地保护体系。仁怀市工业能源和科学技术局副局长李茂艺表示，核心产区的划定，能够有效促进产业资源集聚与高效配置，形成龙头企业引领、中小企业协同发展的产业集群效应，为酱酒产业高质量发展筑牢产区根基。

站在新的发展起点，仁怀酱酒产业的发展蓝图已然绘就。李茂艺表示，下一步，仁怀市将以打造世界级酱香型白酒产业集群为核心目标，持续深化产业升级，推动数字赋能与绿色转型深度融合，不断强化产业集群培育和品牌塑造，持续提升仁怀酱酒产业发展质效与品牌影响力，以实干推动酱酒产业高质量发展走深走实，让仁怀酱香酒成为中国白酒走向世界的亮丽名片。