金秋十月，赤水河畔高粱归仓之际，贵州习酒于 10 月 22 日在制酒十车间举行 2026 年度生产启动仪式。习酒集团党委书记、董事长汪地强宣布新年度生产启动，集团及股份公司管理层万波、林昌富等出席仪式，一线酿酒员工参与首阶段下沙操作，标志着习酒新一轮酿酒周期正式开启。

启动仪式现场：领导带头下沙，生产氛围有序

仪式现场聚焦 “下沙” 这一酱酒生产核心环节 —— 制酒十车间内，圆润饱满的红缨子高粱成堆摆放，粮香初步释放。随着汪地强宣布生产启动，出席仪式的企业领导率先参与润粮操作，铁锨翻转间红粮飞舞，蒸汽与粮香交织，一线员工则以号子声配合工序节奏，现场呈现传统酿酒的有序场景。

据了解，下沙是酱酒生产的开端工序，直接影响后续基酒品质，也是习酒 “优质优产” 目标的首个关键节点。仪式未设置额外文艺环节，全程围绕生产流程展开，管理层与员工共同参与实操，体现企业对生产环节的直接重视。

汪地强部署：直面市场挑战，锚定质量与安全

在仪式讲话中，汪地强首先对 2025 年度一线生产员工的工作成果予以肯定，并向其表达感谢。针对 2026 年度生产，他明确提出三方面核心要求，未回避行业环境压力：

坚守质量底线：要求全员贯彻此前生产・质量大会精神，践行 “质量就是生命” 的价值观，以工匠精神把控每道工序，通过 “优质优产” 支撑市场销售与品牌发展，未提及具体销量目标；

强化基础管理：强调以党建为引领，同步推进生产质量、安全环保与文化建设，夯实企业发展根基，未涉及过度宏大的战略表述；

应对外部挑战：坦言当前外部市场环境复杂严峻，要求员工保持定力，以 “勇往直前的奋斗姿态” 推动企业高质量发展，未回避行业竞争压力。

讲话中，汪地强还提及 “深耕君品文化”，但未展开具体文化营销举措，核心仍聚焦生产与质量管控。

工艺传承：遵循传统流程，无创新工艺提及

从现场下沙操作来看，习酒本次生产启动仍严格遵循酱酒传统工艺。一线员工按 “润粮、翻堆” 等既定流程操作，未出现数字化或智能化设备辅助的公开信息，企业方也未在仪式中提及新年度工艺创新计划。

据习酒内部人员介绍，其酿酒工艺长期延续 “端午制曲、重阳下沙” 的时令规律，2026 年度将继续保持这一传统，核心精力放在 “工序标准化执行” 上，例如通过人工把控润粮水分、堆温等细节，而非引入新生产技术。

后续方向：聚焦 “优质优产”，未披露具体指标

仪式结尾，企业方仅明确 “坚定不移走好‘优质优产’特色生产道路”，提及 “让君品佳酿走进更多市场”，但未公布 2026 年度具体产量、营收目标，也未提及新产品规划或市场拓展策略。

当前白酒行业处于深度调整期，酱酒品类竞争加剧，习酒此次以 “生产启动” 为核心的仪式，更侧重通过强化内部生产管理稳定基本盘，而非对外释放激进发展信号，整体基调偏向务实。