据行业消息，由天士力大健康产业投资集团与美国Maritine Brands INC.联合出品、国台数智酒业集团技术监制的国台·尚牌威士忌，定于9月12日在广州白云国际会议中心正式发布。该产品的核心创新在于，首次将中国大曲高温固态发酵工艺系统性引入威士忌品类，开创了“固态酿造谷物威士忌”这一全新品类

固态发酵与液态发酵，是酒精酿造领域两条不同的技术路线。西方威士忌通行的是液态发酵，即粮谷原料与水混合后，微生物在液体环境中完成代谢；而中国白酒数千年来沿袭的是固态发酵——粮谷蒸煮后直接加入酒曲，微生物附着于粮谷表面生长，发酵周期更长，微生物间的协同作用也更为复杂，最终呈现的风味层次更加丰富。

国台·尚牌威士忌的酿造过程，正是沿着这条路径展开：在茅台镇特有的微生物环境中，以特制高粱、小麦为原料，采用高温大曲和开放式堆积、窖池发酵工艺，获取酱香型酒体，再经陶坛陈酿使其口感趋于绵柔醇厚。之后，这些酒体被运往美国肯塔基州，在波本橡木桶中完成最终熟成，让橡木与花果香气融入其中，形成“酱香+桶陈”的双重表达。据称，该产品还运用了美国发明专利技术（专利号：US11213766B1），对风味物质比例进行调控，酒体杂醇油含量低于传统液态发酵威士忌。

今年6月，中国轻工业联合会发布了《固态酿造谷物威士忌》团体标准（T/CNLIC 0246-2026），这是国内威士忌领域第一个针对固态酿造工艺的专项标准，由贵州国台数智酒业集团、中国食品发酵工业研究院等单位共同起草。专家组认定相关工艺已达到国际先进水平。这一标准的出台，意味着“固态酿造威士忌”有了明确的技术定义和品质依据，也为尚牌威士忌的市场化铺平了道路。

事实上，国台·尚牌的海外版“熵”（SHANG）此前已先行登陆美国市场。据悉，该系列包含淡雅酱香威士忌和东西合璧肯塔基调和款两款产品，价格区间在45至65美元之间，定位为中高端。从市场反馈看，该系列已在2025 TAG全球烈酒大赛上获得“全场最佳奖”及白金奖，并在2026美国洛杉矶烈性酒大赛中摘得金奖。这些国际奖项为尚牌威士忌的国内上市积累了一定的品牌势能。

发布会当天安排了自由品鉴、圆桌论坛和品鉴晚宴等环节，届时来自科研、产业、文化等领域的嘉宾将围绕“中国威士忌的发展路径”等议题展开讨论。对于行业而言，这不仅仅是一款新品的亮相，更是一次关于方向的选择。